Dieta keto: promisiune, miraj sau risc ascuns? Ce spun noile studii despre dieta care a cucerit internetul – rapid și agresiv

Când social media îți spune că poți slăbi rapid doar renunțând la paste, pâine și fructe, tentația e reală. Dieta ketogenică — sau pe scurt keto — a devenit în ultimii ani mai degrabă un fenomen cultural decât unul medical. Idealizată pe social media, ridicată în topul trendurilor wellness, adoptată atât de sportivi cât și de oameni obișnuiți, dieta ketogenică pare o promisiune simplă: redu carbohidrații, crește grăsimile — iar corpul începe să ardă singur ce ai acumulat.

Pentru a înțelege ce stă în spatele promisiunilor, trebuie să pornim de la mecanismul metabolic care îi dă numele.

Cum funcționează, de fapt, dieta keto

În centrul dietei keto se află o schimbare radicală a felului în care corpul își produce energia. În mod normal, organismul rulează pe glucoză, combustibil obținut din carbohidrați — pâine, paste, fructe, cereale, zahăr. E mecanismul standard, modul „default” al corpului uman.

Dar când carbohidrații dispar din farfurie, corpul nu mai are de unde extrage glucoză. Atunci schimbă motorul intern, trece pe „rezervorul secundar”: grăsimile. În câteva zile, ficatul începe să transforme aceste grăsimi în corpi cetonici, un tip de energie alternativă care alimentează atât mușchii, cât și creierul. Acesta este momentul în care se spune că organismul a intrat în cetoză — starea metabolică definitorie pentru keto.

Pentru a ajunge și, mai ales, pentru a menține cetoză, alimentația arată altfel decât în regimul obișnuit:

Cu alte cuvinte: puțină pâine, aproape deloc orez sau paste, deserturile devin raritate, iar fructele — paradoxal — intră tot la capitolul restricții. În schimb, farfuria arată mai gras decât ne-au învățat bunicii: avocado, somon, ouă, brânzeturi, nuci, unt, ulei de măsline, plus legume verzi în cantități moderate.

Rezultatul? De cele mai multe ori, slăbirea apare repede — în primele săptămâni corpul consumă rezervele de grăsime asemenea unui motor turat. E partea care face keto viral, „wow”. Pozele înainte/după circulă cât ai clipi.

Dar sub această imagine spectaculoasă, rulează un proces metabolic intens — iar intensitatea nu e tot timpul sinonimă cu siguranța. Dincolo de cântar, în interior, ficatul lucrează suplimentar, sângele se schimbă chimic, iar corpul se adaptează forțat la o realitate energetică neobișnuită.

Aici începe partea mai puțin fotogenică — și mai interesantă.

Beneficii — da, există. Dar pe termen scurt.

Unul dintre motivele pentru care dieta keto a devenit atât de populară este viteza cu care generează rezultate vizibile. Organismul trece pe arderea grăsimilor, iar cifrele din oglindă se schimbă uneori mai repede decât anticipai.

Slăbire vizibilă în timp scurt

Un studiu publicat în ScienceDirect a arătat că persoanele care au urmat dieta ketogenică au înregistrat o scădere însemnată a masei grase, fără o pierdere relevantă a masei musculare sau osoase — un rezultat pe care alte diete restrictive nu îl oferă la fel de eficient.

De asemenea, o analiză publicată în Nutrition Reviews (Oxford Academic) concluzionează că, în primele luni ale regimului, scăderea în greutate este adesea mai rapidă decât în cazul dietelor tradiționale, inclusiv cele low-fat. Autorii notează că efectul este cel mai puternic între lunile 1–6, când corpul se adaptează la arderea grăsimilor.

Scăderea apetitului și reducerea poftelor alimentare

Mai mulți cercetători, într-o lucrare apărută în Frontiers in Nutrition, explică faptul că producția ridicată de cetone poate reduce senzația de foame prin influențarea hormonilor responsabili de sațietate. Practic, corpul „se hrănește din depozite” și trimite mai puține semnale de foame.

Un alt studiu disponibil pe PubMed Central confirmă același fenomen și observă că mulți subiecți consumă spontan mai puține calorii. Cu alte cuvinte — fără să se simtă obligați să mănânce mai puțin, o fac natural.

Reglarea glicemiei și sensibilitate mai bună la insulină

În 2021, cercetători citați de revista Signal Transduction and Targeted Therapy (publicată de Nature) au raportat îmbunătățiri ale sensibilității la insulină și o reducere importantă a glicemiei la persoanele aflate pe dietă ketogenică, chiar înainte ca pierderea în greutate să atingă nivelul maxim.

E un detaliu interesant: metabolismul începe să „lucreze altfel” încă din primele săptămâni, ceea ce face din keto o intervenție utilă pentru cei cu prediabet sau risc metabolic.

Posibile efecte asupra energiei și clarității mentale

Există și beneficii mai subtile, dar raportate frecvent de cei care urmează dieta. Harvard T.H. Chan School of Public Health notează într-o prezentare publică că mulți oameni vorbesc despre o energie constantă pe parcursul zilei, fără „căderile de zahăr” obișnuite după mese bogate în carbohidrați.

Aceste efecte sunt încă cercetate, dar apar recurent în feedback-ul utilizatorilor — ceea ce face fenomenul dificil de ignorat.

În sinteză

Dieta keto — dacă este urmată corect — poate oferi rezultate reale și rapide: slăbire, reducerea poftei de mâncare, reglare glucoză, îmbunătățiri metabolice. În primele luni, pentru multe persoane, aceste beneficii sunt suficiente pentru a părea „efect magic”.

Dar modul cum acționează corpul — prin reducerea drastică a carbohidraților și modificarea metabolismului — cere atenție și monitorizare: succesul de scurtă durată nu garantează sănătate susținută.

Reducerea apetitului și control mai facil al foamei

• Mai multe studii semnalează că dieta keto poate „suprima” senzația de foame – corpii cetonici par să influențeze hormonal semnalele de sațietate, ceea ce duce la un consum spontan mai redus de calorii.
• În consecință, mulți adoptatori descoperă că reușesc mai ușor să țină un deficit caloric — necesar pentru slăbit — fără senzația constantă de foame sau poftele tipice dietelor restrictive.

Îmbunătățirea sensibilității la insulină și reglarea glicemiei

• La persoanele supraponderale sau cu risc metabolic, dieta keto a condus adesea la scăderea glicemiei și la o mai bună sensibilitate la insulină — ceea ce poate reduce riscul de diabet de tip 2 sau complicații asociate, informează revista Nature
• Această îmbunătățire metabolică a fost observată chiar înainte ca pierderea în greutate să fie completă — sugerând un efect direct al restricției de carbohidrați și cetoză asupra reglării zahărului din sânge.

Posibile efecte metabolice favorabile — dincolo de greutate

• Conform unei analize, dieta ketogenică poate ameliora markerii metabolici asociați obezității: reducerea grăsimii viscerale, scăderea insulinei și ameliorarea profilului lipidic în anumite cazuri.
• Există și discuții privind potențiale beneficii neurologice: unele cercetări sugerează că cetonele pot oferi creierului energie stabilă, o alternativă la fluctuațiile glicemice — de aceea keto este studiat în contexte terapeutice mai largi, nu doar pentru slăbit.

Ce spun experții — cu rezerve

• Un articol informativ al instituției de sănătate a Harvard T.H. Chan School of Public Health menționează că, da — keto pare să ajute la pierderea rapidă în greutate și la reglarea zahărului — dar avertizează că dieta este „greu de urmat pe termen lung” și că avantajele tind să dispară în timp dacă revenim la obiceiuri alimentare obișnuite.
• De asemenea, numeroase studii subliniază că majoritatea rezultatelor pozitive vin din intervenții scurte (câteva săptămâni sau luni). Efectele pe termen lung — după 1 an sau mai mult — nu sunt încă clar documentate, conform The Nutrition Source

Noile studii care ridică semne de întrebare.

Riscurile dietei keto

Deși promite rezultate rapide, keto ridică tot mai multe semne de întrebare. Într-un studiu publicat în Science Advances, cercetătorii au observat că o dietă ketogenică prelungită poate crește lipidele din sânge și nivelul colesterolului LDL — un risc cardiovascular clar. Un alt set de date, provenit din cercetarea realizată la University of Utah Health, sugerează că șoarecii hrăniți constant keto au dezvoltat ficat gras și inflamație hepatică, ceea ce indică un posibil pericol similar la oameni dacă regimul e menținut fără pauză.

Efectele nu se opresc aici: într-o analiză din Nutrition Reviews autorii menționează că, după o perioadă lungă în cetoză, sensibilitatea la insulină poate să scadă, iar reintroducerea carbohidraților duce uneori la salturi glicemice. Paradoxul este ușor de văzut — slăbești, dar corpul devine mai fragil metabolic dacă nu gestionezi tranziția atent.

Risc există și la nivel digestiv. Pentru că dieta restricționează cereale integrale, fructe și o parte din legume, aportul de fibre scade, ceea ce poate duce la constipație, dezechilibru microbiom intestinal și deficiențe de micronutrienți. Harvard School of Public Health notează într-un material explicativ că aceasta este una dintre cele mai comune plângeri în primele luni ale dietei.

Mai delicată este situația unor categorii speciale: copii, vârstnici, persoane cu afecțiuni renale sau hepatice. Utilizarea keto în tratamentul epilepsiei a arătat în trecut o scădere a densității osoase și risc de litiază renală — un avertisment că dieta, deși utilă clinic în cazuri specifice, nu este potrivită în general pentru toți.

Concluzia începe să prindă contur: keto funcționează, dar cere context, durată controlată și monitorizare. Fără aceste condiții, beneficiile rapide se pot transforma într-un cost metabolic greu de ignorat — și nu toate corpurile reacționează la fel.

Unde rămâne, de fapt, dieta keto?

Privită în ansamblu, dieta ketogenică este un mecanism metabolic puternic — funcționează repede, vizibil, iar studiile din Oxford Academic și Frontiers in Nutrition arată că mulți oameni pierd greutate și își stabilizează glicemia în primele luni. Pe de altă parte, datele publicate recent în Science Advances și observațiile echipei de la University of Utah Health reamintesc că aceeași schimbare care accelerează slăbirea poate aduce presiune asupra ficatului, lipidelor din sânge și reglării zahărului atunci când regimul devine cronic.

Harvard School of Public Health, într-o analiză dedicată subiectului, notează că succesul keto depinde mult de context: cât durează, cine o urmează, ce tip de grăsimi consumă, cum revine corpul la carbohidrați. Dieta nu este un „dușman”, dar nici un panaceu universal; se comportă diferit de la organism la organism, exact cum metabolismul fiecăruia nu funcționează după aceeași ecuație.

Într-o lume care caută soluții rapide, keto rămâne un instrument — intens, eficient uneori, solicitant alteori. Unii îl folosesc ca treaptă de pornire, alții ca strategie permanentă. Medicina, însă, încă scrie capitolul pe termen lung: studiile continuă, efectele se rafinează și abia în următorii ani vom înțelege ce înseamnă cu adevărat o viață în cetoză.

Până atunci, fiecare decizie alimentară rămâne o balanță între ceea ce vrei acum și ceea ce corpul tău va cere mai târziu. Iar dieta keto, cu toate luminile și umbrele ei, transformă această balanță într-o întrebare deschisă.

Surse principale: ScienceDirect, Oxford Academic, Frontiers in Nutrition , Nature, Science Advances, Harvard T.H. Chan School of Public Health.